1.黄油切小块，和砂糖、蜂蜜一起放入奶锅中。
2.小火加热至糖化，加入小苏打。
3.关火，晾一小会儿，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
4.筛入面粉稍微翻拌一下。
5.倒在案板上，用刮板切拌均匀。
6.叠压成面团，包保鲜膜冷藏30分钟。
7.平均分成8份。
8.擀1mm厚薄片。
9.用6寸慕斯圈切出圆形。
10.放在垫了饼干烤盘垫的烤盘上，用叉子在饼干坯上扎眼。
11.送入预热好的烤箱内，180度烤10分钟。
12.烤好取出，把边缘多余的边边掰下来，掰的时候小心一点。
13.多余的部分装密封袋内，用擀面杖擀成碎末。
14.淡奶油打发至七分发，加炼乳再打十几秒。
15.裱花转台上铺上保鲜膜，放上一片饼干，抹上打好的奶油。
16.均匀撒上饼干屑，再放上第二片饼干，抹奶油、撒饼干屑,.重复以上动作，直到所有饼干都用完，最上面一层也同样操作，全部弄好后用保鲜膜把整个蛋糕包好，送入冰箱冷藏一晚。
1、饼干坯不要过厚，1mm厚度最合适。
2、8片饼干分次烤好，根据自己烤箱大小决定每次烤几片。
3、饼干屑尽量弄得碎一点，最好用料理机打碎。
